כוח הצבע

ירקות המשתייכים לקבוצת הצבע האדום: אדום הוא צבע החשק, אדום זו תשוקה שאי אפשר לעמוד בפניה. גם אוכל אדום מעורר בנו תאווה, הוא מגן עלינו ומשאיר לנו אנרגיה לאהבה ולהנאות החיים. הירקות הם: פלפל אדום, עגבנייה, צנון, צנונית, תפוח אדמה אדום, פלפל אדום חריף (גם אבטיח , תות).  חשיבותם- הם מכילים פיטוכימיקל שנקרא ליקופן – ממשפחת הקרוטנואידים, שהינו נוגד חמצון חזק אחד מ"טורפי" הרדיקלים הכי פעילים הטבע. מאוד יעיל ותורם להגנה בפני מחלות רבות כגון: סרטן, מחלות לב, מחלות כלי דם ועוד. קיים בעיקר בעגבנייה. הם מכילים גם אנתוציאנינים- פיגמנטים אדומים-סגולים ממשפחת הפלבנואידים – הם נוגדי חמצון, נוגדי דלקות ומחזקים כלי דם. – בעיקר בצנון, צנונית ותפוח אדמה אדום. מכילים גם קרוטנואידים אחרים שהם – נוגדי חמצון רבי עוצמה, מקור לויטמין A, מגינים ממחלות לב, סרטן, עיוורון, משפרים תפקוד הריאות ומאטים תהליכי הזדקנות - בעיקר בפלפלים.

 ירקות המשתייכים לקבוצת הצבע הכתום: כתום זה אנרגיה ושמחת החיים, גם במזון האנרגיה הכתומה, מתפרצת, נכנסת לגוף שלנו ומטעינה אותו בכוח של בריאות והגנה. תהיו קצת ג’ינג’ים. הירקות הם: גזר, דלעת, בטטה, פלפל כתום, דלורית, תירס, שעועית צהובה, מלון. חשיבותם- עשירים בפיטוכימיקלים –בטא קרוטן, אלפא קרוטן וקרטנואידים אחרים. הקרטנואידים ידועים כנוגדי חמצון ובכוחם רב העוצמה להילחם במחלת הסרטן, הם מהווים מקור חיוני לויטמין A שחיוני לשמירה  ועל תפקוד תקין של מערכת החיסון, העין, הריריות.  משפרים תפקוד הריאות ומאטים תהליכי הזדקנות. לוטאין - נוגד חמצון,שתפקידו רב בשמירה על הראייה והעין – בתירס, פלפל כתום, שעועית צהובה, פלפל צהוב. הירקות האלה עשירים  בנוגדי חמצון ייחודים הנקראים פלבנואידים- שחשיבותם רבה במניעת מחלת הסרטן, חיזוק כלי דם, אנטי אלרגניים.

 ירקות המשתייכים לקבוצת הצבע הירוק: רוק הוא צבע החיים, נביטה, צמחיה, התחלה חדשה, הירוק הוא צבע ההתחדשות. הירוק במזון מביא איתו את כוח החיים, הטריות הרעננות, את הארומה משכרת החושים של עשבי התיבול, ובעצם גם את הנשמה. הירקות הם: פלפל ירוק, חסה, תרד, ברוקולי, כרוב, מלפפונים, קישואים וכן כל עשבי התיבול הירוקים. בירקות האלה ישנו  פיגמנט ירוק- הכלורופיל, ככל שהצמח הירוק כהה יותר הוא מכיל יותר כלורופיל . הוא תורם רבות לניקוי, חיזוק, מניעת אנמיה ולהפחתת  הסיכון לחלות בסרטן. בירקות העלים ישנו פיגמנט  שנקרא לוטאין – נוגד חמצון חזק שתפקידו רב בשמירה על הראייה והעין – חסה, תרד, פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, מנגולד, קישוא ירוק כהה, ברוקולי, ארגולה, רוקט, כרוב ניצנים, עלי חרדל, גרגר הנחלים. תרכובות עשירות בגופרית – בצל ירוק ועירית – בדיוק כמו שאנו דומעים כשאנו חותכים בצל, בשל מפגש עם תרכובות חריפות אלה, כך מגן על עצמו הצמח מפני חרקים ומזיקים. וכך נעזר בו גם אנו בהגנה מפני גורמי מחלות. ירקות עלים ירוקים  רבים עשירים גם בויטמין קי, אשלגן ומגנזיום, אשר תורמים רבות לחיזוק העצם. הברוקולי והכרוב עשירים בפיטוכימיקל הנקרא- סולפוראפאן – החשוב כנשק להגנה בפני סרטן.

ירקות המשתייכים לקבוצת הצבע הלבן: הלבן הוא צבע טהור, כמו דף לבן. ירקות לבנים  במזון מטהרים לנו את הגוף מבפנים, ממגרים חיידקים ודלקות ושומרים על בריאות כלי הדם. הירקות הם: כרובית, שורש סלרי, תפוח אדמה, בצל, בצל שאלוט, שום, כרישה, קולורבי, לפת, ארטישוק ירושלמי, שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, חזרת, ג’ינג’ר. פיטוכימיקל בולט בקבוצה זו הם: תרכובות הגופרית- בדיוק כמו שאנו דומעים כשאנו חותכים בצל, בשל מפגש עם תרכובות חריפות אלה, כך מגן על עצמו הצמח מפני חרקים ומזיקים. וכך נעזר בו גם אנו בהגנה מפני גורמי מחלות. למשל כמו אליצין בשום הנלחם בחיידקים , בדלקות, נוגד סרטן , מונע ייצור יתר של כולסטרול בכבד ושומר על כלי דם והלב.

ירקות המשתייכים לקבוצת הצבע הסגול: סגול הוא צבע אקזוטי ומסתורי. לסגול בירקות יש את היכולת להפתיע בסגולות השומרות על הבריאות0. הירקות הם: כרוב סגול, חצילים, בצל סגול, ארטישוק סגול, חס סגולה, פלפל סגול, רוברב, בזיליקום סגול, סלק. הפיגמנטים הסגולים ניקראים – אנתוציאנינים-  פיגמנטים אדומים-סגולים ממשפחת הפלבנואידים, הם נוגדי חמצון חזקים ביותר ונוגדי דלקת, מייחסים להם תכונות של האטת הזדקנות ובמיוחד ההזדקנות המוח , הם גם שומרים על כלי דם, מכילים גם בטאלאינים – בעיקר בסלק.

כעת שאלי את עצמך, האם את אוכלת בכל יום מכל הצבעים, לפחות 10 מנות של פרי וירק?